Wat is propionzuur?
propaanzuur Basisgegevens
Propaanzuur, ook bekend als propionzuur, is een verzadigd vetzuur met een korte keten en de chemische formule CH₃CH₂COOH en een moleculair gewicht van 7.48. Als zwak elektrolyt (Ka = 1,34 × 10⁻⁵) vertoont propaanzuur een zwakke zuurgraad in waterige oplossing, maar is het zeer corrosief. De dampen ervan kunnen de huid en de luchtwegen irriteren. Onder standaardtemperatuur en -druk is propaanzuur een kleurloze, heldere, olieachtige vloeistof met een scherpe, ranzige geur. Het is mengbaar met water, ethanol, chloroform en ether.
Propaanzuur wordt voornamelijk gebruikt als conserveermiddel en schimmelwerend middel in levensmiddelen. Het dient ook als remmer van stroperige stoffen in dranken zoals bier, als oplosmiddel en weekmaker voor nitrocellulose, en bij de bereiding van nikkelgalvaniseeroplossingen, voedingsmiddelenaroma's, farmaceutische producten, pesticiden, schimmelwerende middelen en andere industriële producten.
Propaanzuur staat vermeld in de catalogus van gevaarlijke chemicaliën en is gereguleerd volgens de voorschriften inzake het veiligheidsbeheer van gevaarlijke chemicaliën.